昨天，一碗鴨肉飯?jiān)谛录悠禄鹆?！原?lái)，秉承“做最好吃的潮菜”發(fā)展理念，堅(jiān)持“真材實(shí)料在建業(yè)”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建業(yè)酒家，啟動(dòng)品牌升級(jí)戰(zhàn)略，命名為“建業(yè)潮菜”，聯(lián)手新加坡知名連鎖品牌“大食代”，布局國(guó)際連鎖。首戰(zhàn)小試牛刀，建業(yè)鴨肉飯便引爆全場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)食客中有很多潮汕華僑，他們都說(shuō)：“這才是地道家鄉(xiāng)的味道！”

    一碗鹵鴨飯引發(fā)的“盛宴”

   　 昨天，在新加坡“建業(yè)潮菜”店前，顧客大擺長(zhǎng)龍，店里也擠滿(mǎn)了人。在此起彼伏“篤篤”剁肉聲中，一份份鹵鴨套餐接連“新鮮出爐”。鹵鴨套餐由一份鹵鴨拼盤(pán)+飯或面+湯而成。鹵鴨拼盤(pán)中，切得整齊勻整的鴨肉并著鹵豆腐和鹵蛋，賣(mài)相誘人。食客在品嘗鹵鴨時(shí)，不時(shí)嘖嘖稱(chēng)贊。據(jù)建業(yè)酒家掌門(mén)人紀(jì)瑞喜介紹，建業(yè)鹵鴨、鹵鵝均采用潮汕傳統(tǒng)鹵鵝制作方法，具有獨(dú)特的濃郁的潮汕地方特色風(fēng)味。

    　據(jù)了解，汕頭建業(yè)酒家以拳頭產(chǎn)品鹵水鵝（鴨）最為人稱(chēng)道。廣東建業(yè)酒家創(chuàng)立于1994年，是以發(fā)展潮菜餐飲、美食加工、烹飪培訓(xùn)、餐飲文化研究于一體的綜合型企業(yè)，集技術(shù)、服務(wù)、生產(chǎn)之專(zhuān)，博美食、養(yǎng)生、文化之長(zhǎng)，成為聞名遐邇的潮式餐飲文化基地。建業(yè)酒家所創(chuàng)的潮庭菜系，講究精、巧、奇、美、香、韻；注重品相、品質(zhì)、品味、品位。既保留潮菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，又延伸了時(shí)尚美食的視覺(jué)享受，先后被評(píng)為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中華餐飲名店”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

    　“建業(yè)酒家”以精湛的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)及美食名家好評(píng)。

    “外向戰(zhàn)略”促潮菜香飄海內(nèi)外

  　  據(jù)了解，2014年和2016年，建業(yè)酒家掌門(mén)人紀(jì)瑞喜均率團(tuán)亮相新加坡“潮州節(jié)”。去年12月份，建業(yè)美食就在新加坡?lián)屜攘料唷邦A(yù)熱”了。在“潮州節(jié)”上，汕頭美食令人驚艷，其中建業(yè)酒家的鹵鴨套餐，活動(dòng)開(kāi)幕當(dāng)天就賣(mài)出超過(guò)800份鹵鴨套餐。為應(yīng)付絡(luò)繹不絕的人潮，建業(yè)酒家第二天特地增加到1200份。紀(jì)瑞喜發(fā)現(xiàn)，建業(yè)潮菜在新加坡大受歡迎，因此，以“潮州節(jié)”上的良好反響為契機(jī)，建業(yè)酒家在今年伊始便正式進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)。

　    建業(yè)酒家是潮菜餐飲企業(yè)外出經(jīng)營(yíng)成功的一個(gè)范例。2004年，正當(dāng)汕頭建業(yè)酒家在本地發(fā)展得紅紅火火的時(shí)候，遠(yuǎn)在云南昆明的五星級(jí)酒店翠湖賓館向汕頭建業(yè)酒家伸出了橄欖枝，誠(chéng)邀它加盟，雙方一拍即合，2004年2月昆明翠湖建業(yè)酒家開(kāi)業(yè)。隨后，建業(yè)酒家又在上海成立了大寧建業(yè)酒家，在當(dāng)?shù)貜?qiáng)手如林的餐飲企業(yè)中站穩(wěn)了腳跟。就這樣，建業(yè)酒家在“外向戰(zhàn)略”中，一步步把潮菜帶到了海內(nèi)外無(wú)數(shù)老饕面前，為潮菜文化推廣做出了不斷的努力和貢獻(xiàn)。