黃岡鎮(zhèn)有一種被錄入《中國(guó)食品大全》的餅食，形如賭具寶斗，故名寶斗餅。其選料上乘，制作精巧，造型獨(dú)特。餅皮用精面粉經(jīng)高溫蒸熟，冷卻過(guò)篩后按比例加上新鮮豬油、雞蛋、砂糖，人工搓揉勻而成。餅餡用綠豆砂、白芝麻、糖冬瓜片、蔥珠油、腌糖白肉丁，攪勻后裝進(jìn)甕里密封冷藏，存放一段時(shí)間后才取用。成型的餅體成棱角分明的正方體。后在平底鼎上烤焙，運(yùn)用熟練的翻轉(zhuǎn)技術(shù)，掌握火候，使餅不僅內(nèi)外熟透，且六面受熱均勻、油潤(rùn)，不開(kāi)裂、不露餡、不燒焦，面面色澤一致，呈金黃色。這種寶斗餅，吃起來(lái)，表皮酥脆，內(nèi)面松軟、香甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口。產(chǎn)品馳名粵東、港澳和東南亞一帶。

    為何要把餅食做成寶斗形呢？相傳明朝末年，賭徒蔣大常來(lái)黃岡媽宮前的“寶場(chǎng)”參賭，把家產(chǎn)都輸光了。俗話(huà)說(shuō)：“在那里跌倒，就從那里爬起來(lái)。”蔣大打算開(kāi)辦賭場(chǎng)，怎奈袋無(wú)分文且借貸無(wú)門(mén)，冥思苦想，食欲不振，臥病在床。其妻高氏用面粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀若寶斗（賭具）的餅食，送到床頭，蔣大一見(jiàn)寶斗，精神振作起來(lái)，伸手抓起一塊，自言白語(yǔ)地說(shuō)：“寶斗，寶斗，我想你想得好苦啊！”順手往嘴里一塞，清甜醇香，便大口大口吃起來(lái)。親友來(lái)探病，高氏請(qǐng)品嘗寶斗餅，大家皆覺(jué)得造型奇特，風(fēng)味獨(dú)特，贊不絕口。高氏勸說(shuō)蔣大：“不如開(kāi)間寶斗餅店，說(shuō)不定能賺錢(qián)呢！”蔣大聽(tīng)后覺(jué)得有道理，便經(jīng)營(yíng)起寶斗餅的生意來(lái)。蔣大夫婦亡故后，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。